I CHILLERS
Raffreddatori d'acqua o glicole da inviare a
piastre
o tasche scambiatrici, ecc.
da immergere nei liquidi a cui abbassare la temperatura.
Si tratta di macchine carrellate dotate di una vasca che viene
refrigerata in continuazione e da cui una pompa interna già in dotazione
preleva il liquido raffreddato da inviare ai serbatoi in cui abbattere la
temperatura. Questa pompa fa ricircolare il liquido in continuazione per
percepirne le variazioni, mentre il termostato digitale accende il gruppo
frigorifero ogni volta che c'è un innalzamento della temperatura stabilita
e lo spegne al suo raggiungimento.
Particolarmente adatti alla fermentazione controllata dei mosti
nonché alla precipitazione dei tartrati, potendo portare la temperatura del
glicole fino a -10°C e oltre. Non sono però adatte a far ricircolare
direttamente il vino, ma solo acqua o glicole.
Pronti al funzionamento (basta riempire il circuito) e privi di
manutenzioni particolari. Materiali e ricambi sono di uso
comune ovunque.
Per calcolare quale modello è più idoneo al proprio
fabbisogno, nel caso di trattamenti del vino, vedere nella tabella
sottostante le colonne FC e PT nelle quali è indicato il
litraggio delle vasche per le quali lo consigliamo. Ad esempio: se si vuole
fare la precipitazione tartratica (PT) di 800 lt. di vino considerare il
"CILLER 3000" con il quale si potrà anche ottenere la
fermentazione controllata (FC) di 4000 lt.
Tutti questi dati sono da considerare in maniera relativa, perché
sono riferiti a determinate condizioni ambientali come la temperatura
ambiente, la coibentazione del serbatoio, eccetera.
