SISTEMI DI RAFFREDDAMENTO E SPILLATURA DELLE BEVANDE A PASSAGGIO

Produciamo varie tipologie di refrigeratori a passaggio per qualsiasi tipo di bevande.

Le bevande da raffreddare non sono conservate dentro la macchina stessa bensì dentro altri tipi di contenitori (fusti, serbatoi, bag in box) dai quali vengono prelevate e fatte circolare dentro le serpentine inox della macchina che sono immerse in acqua mantenuta gelida, prossima a 0°, dal gruppo frigo (cosiddetto 'banco ghiaccio'). Durante questo passaggio le bevande si raffreddano e proseguono il loro percorso arrivando ai rubinetti dai quali vengono spillate già pronte per il consumo immediato.
Questa tipologia di refrigeratori viene chiamata PRE-MIX e possono essere del tipo soprabanco o sottobanco.
I primi vengono solitamente posizionati sopra il bancone dei bar e hanno la doppia funzione di refrigeratore e di erogatore in quanto sono dotati di rubinetti di spillatura montati direttamente sul corpo del pre-mix stesso I secondi vengono posizionati non a vista, sotto il bancone, e hanno la sola funzione di raffreddare la bevanda che viene poi inviata agli erogatori (tipicamente le colonnine che vediamo nei bar)
Ai pre-mix le bevande arrivano spinte dal gas di una bombola, nel caso si prelevi da fusti, o da pompe nel caso dei bag in box o dei serbatoi non sotto pressione. Se la bevanda è contenuta in fusti (kegs) si utilizza l'azoto (N) per i vini fermi e l'anidride carbonica (CO2) per la birra o i vini frizzanti. Un parametro fondamentale per la scelta del modello è il consumo orario ovvero quanti litri di bevanda transitano dentro le serpentine della macchina poichè è chiaro che, per fare un esempio, se un pre-mix ha una capacità di erogare un massino di 50 litri/ora e l'utente supera questo limite il banco ghiaccio comincerà gradualmente a riscaldarsi con il risultato che le bevande spillate si raffredderanno meno di quanto facessero inizialmente